Cartas Brasas Brancas – Brasas Brancas

Restaurante

Vinos

Gastrobar

Cocktails

Restaurante

Carta Restaurante

Para compartir

To share

Steak tartar de vaca con tuétano a la brasa, encurtidos y yema curada

24.50€

Beef steak tartar with grilled marrow, pickles and cured egg yolk

Lomos de Anchoa 00 sobre brioche con mantequilla ahumada, queso Arzúa Ulloa y salsa Vierge

17.00€

00 anchovie fillets over brioche toast with smoked butter, Arzúa-Ulloa cheese and vierge sauce

Ensalada de burrata, calabaza asada, peras, espinaca y agridulce de miel y mostaza

17.00€

Burrata cheese salad with grilled pumpkin, pears, spinach and sweet & sour honey with mustard

Croquetas cremosas de churrasco y emulsión de chimichurri

12.00€

Creamy short rib croquettes and chimichurri emulsion

Chipirones de la Ría a la brasa sobre arroz negro y mayonesa de alga percebe

21.50€

Grilled estuary squid on black rice and barnacle seaweed mayonnaise

Zamburiñas a la brasa con aliño de soja, lima, guindilla fresca y cebolla roja

19€

Grilled scallops with soy, lime, fresh chilli and red onion

Nuestras recomendaciones

Grilled seafood

Bogavante a la brasa, huevos rotos y patatas rustidas (2 pax)

58.00€

Grilled Blue lobster broken eggs with heritage galician potatoes, paprika and parsley olive oil (2 person)

Ensalada de bonito de Burela en nuestro escabeche, aguacate y cebolla encurtida

18.90€

Tuna from Burela salad in our marinade, avocado and pickled onion

Lomo de "bacalhau" a la brasa como lo hacen nuestros vecinos portugueses

22.00€

Grilled cod fillet as our Portuguese neighbours do it

Calamar de Celeiro a la brasa con cebolla caramelizada y patata gajo

24.00€

Grilled Celeiro squid with caramelized onion and potato wedges

Rape asado con couscous, caramelo de cigala y tallarines de calamar

29,00€

Roast monkfish with couscous, langoustine caramel and squid noodles

Tronco de merluza de Burela a la brasa a la gallega

27,00€

Galician style grilled hake from Burela

Atún rojo a la brasa con sofrito japo-gallego

32,00€

Grilled red tuna with Japanese-Galician sautéed vegetables

Vegetales

Vegetables

Aguacate a la brasa con pico de gallo, queso gallego y pequeñas mozarellas

12.00€

Grilled avocado with pico de gallo, Galician cheese and small mozzarellas

En nuestro espeto
y a la brasa

skewered and
over charcoal

Pulpo con tartar de tomates asados, salsa de tomates verdes y culis de ají amarillo

22.00€

Octopus with roasted tomato tartar, green tomato sauce and yellow chili coulis

Nuestras carnes de Lugo en brasas blancas

Nuestro vacuno es de proximidad de nuestros ganaderos locales

Meat

All our meat is from local, sustainable farms

Chuletón de vaca vieja de lomo alto asado en la parrilla

65.00€/kg

Rib-eye steak

Tomahawk de vaca vieja/corte de asado en brasa

65.00€/kg

Old beef tomahawk/grill roast cut

1/4 Lechazo trasero al horno de brasa con patatas asadas y cebolla confitada

56.00€

1/4 Charcoal-baked lamb with roasted potatoes and confit onion

Solomillo vaca vieja asado a la parrilla

24.00€

Beef sirloin steak

Presa ibérica de bellota ibérica asada en parrilla

22.50€

Acorn feed Iberian presa (225gr)

Croca de ternera braseada, chucrut ahumado y cremoso de patata

20.90€

Braised veal croca, smoked sauerkraut and creamy potato

La mejor compañía

Sides

Pimiento lamuyo caramelizado en brasa al toque de pimienta rosa

6.00€

Caramelized lamuyo peppers over charcoal with a Pink pepper hint.

Ensalada verde fresca

6.00€

Fresh green salad

Puré de patata cremoso con ajo frito

4.00€

Creamy mashed potato with fried garlic

Boniato asado con crème fraîche

6.00€

Roasted sweet potato with crème fraîche

Postres

Desserts

Arroz con leche cremoso y requemado

7.50€

Creamy rice pudding

Tarta de queso de Cebreiro con texturas de frutos rojos

8.00€

Cebreiro cheesecake with red fruit textures

Bizcocho de chocolate tibio, cremoso de yogur con frutas del momento y fruta de la pasión

7.50€

Warm chocolate sponge cake, creamy yogurt with fresh fruits and passion fruit

"Copa Mercure".... un placer para compartir entre dos

12.00€

“Copa Mercure”.... a pleasure to share ( 2 pax)

"Piña Colada" a la brasa

9.0€

Grilled “Piña Colada”

"Nuestra milhojas al momento" con helado de turrón

8,50€

"Our Instant millefeuille" with nougat ice cream

Menú infantil

Kid's menu

19.00€

2 huevos fritos con patatas fritas

2 fried eggs with fried potatoes

1 pechuga de pollo a la plancha

Grilled chicken breast

Helado

Ice cream

Vinos

Carta de Vinos

Vinos de nuestro entorno

blancos

D.O. MONTERREI

Crego e Monaguillo

21,00 €

D.O. VALDEORRAS

"O" GODELLO '21. 100% GODELLO. BOD. A PONTE DA BOGA

21,50€

Guitián 100% Godello

26,50€

D.O. RÍAS BAIXAS

Paco y Lola '22. 100% Albariño

27.00€

Pintos Ed.los Nietos '19. 100% Albariño. Bod. Lagar de Pintos. CZA. Sobre lías 4 años

34,50€

Paco y Lola Prime. 100% Albariño

29,00€

Pazo San Mauro

29,00 €

Alala

23,50 €

D.O. RIBEIRA SACRA

Blanco Legítimo de Parcela '21. 100% Blanco Legítimo. Bod. Ponte da Boga

29,50€

GUÍMARO

19.50 €

D.O. RIBEIRO

Canción de Elisa ´21. 80% Treixadura, 10% Godello, 10% Albariño. CZA sobre lías 3 meses. Bod Dona Elisa

24,00€

Casal de Armán 90%Treixadura, 5% Albariño, 5% Godello

24,50€

D.O. RUEDA

RAMÓN BILBAO VERDEJO

19.00€

Tintos

D.O. ribeira sacra

Algueira '21. Mencía. Bod. Algueira

20,00€

Ponte da Boga '21. Mencia. Bod. Ponte da Boga

22,00€

Ponte da Boga Bancales Olvidados '21. 100% Mencía. Bod.Ponte da Boga

25,00€

D.O. RUEDA

RAMÓN BILBAO ED.LIM

23,00 €

OTRAS ZONAS VITIVINÍCOLAS

tintos

D.O. Castilla y León

Abadía Retuerta Selección Especial '18. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah. Bod. Abadía Retuerta

38,50€

D.O. Ribera del Duero

Arzuaga Cza.'19. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Bod. Arzuaga

34.00€

Dehesa de los Canónigos Cza.'19. Tempranillo. Bod. Dehesa de los Canónigos

29,50€

Tomás Postigo '20. 100% Tempranillo.

36,00€

Pago de Carraovejas '20. 93% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon

54,00€

Matarromera Cza. '19. 100% Tempranillo. Bod. Matarromera

34,50€

Conde San Cristobal. 90% Tinto fino, 10% Merlot

31,00€

Teófilo Reyes

42,00€

D.O. Ca Rioja

Luis Cañas Cza '19. Garnacha y Tempranillo. Bod. Luis Cañas

22,00€

La Montesa Cza.'19. 95% Tinta del país, 5% Otras variedades tintas. Bod. Palacios Remondo

25,50€

Izadi Reserva '17. 80% Tempranillo y 20% Graciano. Bod, Izadi

25,00€

Marqués de Murrieta Reserva '18. Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo. Bod. Marqués de Murrieta

32,00€

Baigorri de Garage '17. Tempranillo. Bod. Baigorri

59,00€

Marqués de Vargas Reserva. 80 % Tempranillo, 15 % Mazuela, 5% Garnacha Tinta

37,00€

Ramón Bilbao Ed. limitada

23€

D.O. RIAS BAIXAS

ESPUMOSOS

ALMA ATLÁNTICA ROSÉ. MENCÍA. MARTÍN CODÁX

21,00€

ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO BOD. MARTÍN CÓDAX

21,00€

GORGOLA. BRUT NATURE CZA. 36 MESES

34.00€

D.O. Cava

Anna de Codorniu Brut Nature. 70% Chardonnay, 15% Parellada, 8% Xarel-lo, 7% Macabeo

21,00€

Juve & Camps Reserva de la Familia. 55% Xarel-lo, 35% Macabeo, 10% Parellada

28,00€

A.O.C. Champagne

Moet & Chandom Imperial Brut. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

72,00€

Bollinger Special Cuvee.60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

72,00€

SIN D.O.

Gramona Imperial Brut. 50% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada

33,00€

Dulces

D.O. JEREZ-XERES-SHERRY

PEDRO XIMENEZ MONTEAGUDO, 100% PX, CZA OXIDATIVA, 14 AÑOS DE SOLERA Y CRIADERA, BOTAS DE ROBLE AMERICANO

29,00€

COPA: 4,50€

PALO CORTADO MONTEAGUDO, 100% PALOMINO, CZA BIOLOGICA Y OXIDATIVA, 14 AÑOS DE SOLERA Y CRIADERA, BOTAS DE ROBLE AMERICANO

30,00€

COPA: 5,50 €

D.O.C. PORTO

VZ TAWNI 10 AÑOS, 100% OLD VINES, ENOLOGO CRISTIANO VANZELLER

45,00€

Copa: 8,50€

Kopke Tawny

27€

Copa 5,50€

TransILVANIA

LILIAC&KRACHER ICE WINE '20 BOT 3/8, MUSKAT OTTONEL, GEWÜZTRAMNER, FETEASCA ALVA

38,00€

Gastrobar

Carta Gastrobar

Ensaladilla de ventresca y camarones con emulsión de piparra y verduras asadas

16.75€

Homemade salad of tuna belly and shrimps with piparra emulsion and roasted vegetables

Croquetas cremosas de churrasco y emulsión de chimichurri

12.00€

Creamy short rib croquettes and chimichurri emulsion

Huevos camperos rotos con patatas, langostinos y jamón ibérico

18.00€

Free range eggs with potatoes, shrimps and Iberian ham

Club House Sandwich (pollo braseado, jamón ibérico, queso gallego, brotes tiernos y tomate)

14.00€

Club House Sandwich (grilled chicken, Iberian ham, Galician cheese, tender sprouts and tomato)

Gratén de pulpo, patata y queso do Cebreiro

19.50€

Gratin of octopus, potato and Cebreiro cheese

Rissotto "Galmesano" (parmesano gallego) con espárrago triguero y champiñón portobello

22.50€

Rissotto “Galmesano” (Galician parmesan) with asparagu and Portobello mushroom

Parrillada de verduras asadas en nuestra brasa y salsa romescu

15.50€

Grilled vegetables on our grill and Romescu sauce

Aguacate a la brasa con pico de gallo, queso gallego y pequeñas mozarellas

12.50€

Grilled avocado with pico de gallo, Galician cheese and small mozzarellas

Hamburguesa Brasas Brancas (carne premium, cheddar ahumado, bacon, brotes tiernos, tomate seco y cebolla dulce)

15.00€

Brasas Brancas Burger (premium beef, smoked cheddar, bacon, tender sprouts, sundried tomato and sweet onion)

Carpaccio de vacuno ahumado con queso galmesano, lima y piñones tostados

26.50€

Smoked beef carpaccio with Galmesan cheese, lime and toasted pine nuts

Steak tartar de vaca con tuétano a la brasa, encurtidos y yema curada

24.50€

Beef steak tartar with grilled marrow, pickles and cured egg yolk

Croca de ternera braseada, chucrut ahumado y cremoso de patata

20,90€

Braised veal croca, smoked sauerkraut and creamy potato

Un momento dulce

Sweet moment

Arroz con leche cremoso y requemado

7.50€

Creamy rice pudding

Tarta de queso de Cebreiro con texturas de frutos rojos

8.00€

Cebreiro cheesecake with red fruit textures

Bizcocho de chocolate tibio, cremoso de yogur con frutas del momento y fruta de la pasión

7.50€

Warm chocolate sponge cake, creamy yogurt with fresh fruits and passion fruit

"Copa Mercure".... un placer para compartir entre dos

12.00€

“Copa Mercure”.... a pleasure to share ( 2 pax)

"Piña Colada" a la brasa

9.00€

Grilled “Piña Colada”

"Nuestra milhojas al momento" con helado de turrón

8.50€

"Our Instant millefeuille" with nougat ice cream

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

Cocktails

Carta de Cocktails

SESIÓN VERMUT - VERMOUTH SESSION

Vermouth sesion

NEGRONI SBAGLIATO - d10 vermut rojo y topper espumoso

7,50€

NEGRONI SBAGLIATO - D10 vermut rojo y topper espumoso

SPRITZ FIERO - Martini Fiero con Alma Atlántica Albariño

7,00€

SPRITZ FIERO - MARTINI FIERO WITH ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO

MIMOSA - Alma Atlántica Albariño con fruta de la pasión

7,00€

MIMOSA - ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO WITH PASSION FRUIT

AMERICANO - Campari, Vermut rojo y Soda

7,00€

AMERICANO - Campari, Vermut rojo y Soda.

DRY MARTINI - Ginebra y vermut seco.

7,50€

DRY MARTINI - Ginebra y vermut seco.

COPAS BRASAS BRANCAS - BRASAS BRANCAS COCKTAILS

Brasas Brancas Cocktails

GINTONIC MERCURE - Bombay saphire con tónica y fruta de la pasión

8,00€

GINTONIC MERCURE - BOMBAY SAPHIRE WITH TONIC AND PASSION FRUIT

VODKA PERA - Ciroc pera con un toque refrescante

9,00€

VODKA PERA - CIROC PEAR WITH A REFRESHING TOUCH

DARKMEMBERS MERCURE - Gin al gusto macerada con frutos rojos y sirope de azúcar con limón

9,00€

DARKMEMBERS MERCURE - Gin al gusto macerada con frutos rojos y sirope de azúcar con limón

NORDESIÑO DOS FIEITOS - Nordés, albariño y tónica

8,00€

NORDESIÑO DOS FIEITOS - NORDÉS, ALBARIÑO AND TONIC

LIMONADA LYNCHBURG - Tennessee whiskey y limón

7,50€

LIMONADA LYNCHBURG - Tennessee whiskey y limón

Cócteles Clásicos - classic cocktails

Classic cocktails

NUESTRO MOJITO - Bacardi carta blanca con un toque especial, azúcar moreno y menta

7,00€

OUR MOJITO - WHITE BACARDI WITH A SPECIAL TOUCH, BROWN SUGAR AND MIN

GIN FIZZ - Gin F de Formentera y zumo de lima

9,00€

GIN FIZZ - GIN F FROM FORMENTERA AND LIME JUICE

DAIKIRI DELUXE - Bacardi carta blanca y fruta de la pasión

9,50€

DAIKIRI DELUXE - WHITE BACARDI AND PASSION FRUIT

CAIPIRIÑA - Sto Grao, zumo de lima y sour

7,50€

CAIPIRINHA - STO GRAO , LIME JUICE AND SOUR

COSMOPÓLITAN - Vodka grey goose, Cointreau y zumo de arándanos

7,50€

COSMOPOLITAN - VODKA GREY GOOSE, COINTREAU AND CRANBERRY JUICE

MARGARITA PATRON - Patron silver, Cointreau y curaçao blue

9,00€

MARGARITA PATRON - PATRON SILVER, COINTREAU AND CURACAO BLUE

PIÑA GRILED - Ron tostado, piña, caramelo y Mangaroca.

8,00€

PIÑA GRILED - Toasted rum, pineapple, cointreau and cranberry juice.

AREA HADRÍ - Vodka, licor de manzana, zumo de arándanos y naranja,

9,00€

ARE HADRÍ - Vodka, apple liqueur, cranberry and orange juice.

Cócteles sin alcohol - Non-alcoholic cocktails

Non-alcoholic cocktails

PINK PANTER - Fresas naturales, leche y algodón de azúcar

7,00€

PINK PANTER - NATURAL STRAWBERRIES, MILK AND COTTON CANDY

SAN FRANCISCO - Zumo de naranja, piña, melocotón y granadinaWS

6,00€

SAN FRANCISCO - ORANGE, PINEAPPLE, PEACH AND GRENADINE JUICE

VIRGIN MOJITO - Azúcar moreno, menta; a elegir entre: clásico, fresa y fruta de la pasión

6,00€

VIRGIN MOJITO - BROWN SUGAR, MINT; TO CHOOSE BETWEEN CLASSIC STRAWBERRY AND PASSION FRUIT

VIRGIN GINTONIC - Gin Tanqueray 00 con tónica

8,00€

VIRGIN GINTONIC - GIN TANQUERAY 00 WITH TONIC Gin Tanqueray 00 with tonic

PIÑA COLADA - Piña fresca y leche dulce.

7,00€

PIÑA COLADA - Fresh pineapple and sweet milk.

Carta Restaurante

Para compartir

To share

Steak tartar de vaca con tuétano a la brasa, encurtidos y yema curada

24.50€

Beef steak tartar with grilled marrow, pickles and cured egg yolk

Lomos de Anchoa 00 sobre brioche con mantequilla ahumada, queso Arzúa Ulloa y salsa Vierge

17.00€

00 anchovie fillets over brioche toast with smoked butter, Arzúa-Ulloa cheese and vierge sauce

Ensalada de burrata, calabaza asada, peras, espinaca y agridulce de miel y mostaza

17.00€

Burrata cheese salad with grilled pumpkin, pears, spinach and sweet & sour honey with mustard

Croquetas cremosas de churrasco y emulsión de chimichurri

12.00€

Creamy short rib croquettes and chimichurri emulsion

Chipirones de la Ría a la brasa sobre arroz negro y mayonesa de alga percebe

21.50€

Grilled estuary squid on black rice and barnacle seaweed mayonnaise

Zamburiñas a la brasa con aliño de soja, lima, guindilla fresca y cebolla roja

19€

Grilled scallops with soy, lime, fresh chilli and red onion

Nuestras recomendaciones

Grilled seafood

Bogavante a la brasa, huevos rotos y patatas rustidas (2 pax)

58.00€

Grilled Blue lobster broken eggs with heritage galician potatoes, paprika and parsley olive oil (2 person)

Ensalada de bonito de Burela en nuestro escabeche, aguacate y cebolla encurtida

18.90€

Tuna from Burela salad in our marinade, avocado and pickled onion

Lomo de "bacalhau" a la brasa como lo hacen nuestros vecinos portugueses

22.00€

Grilled cod fillet as our Portuguese neighbours do it

Calamar de Celeiro a la brasa con cebolla caramelizada y patata gajo

24.00€

Grilled Celeiro squid with caramelized onion and potato wedges

Rape asado con couscous, caramelo de cigala y tallarines de calamar

29,00€

Roast monkfish with couscous, langoustine caramel and squid noodles

Tronco de merluza de Burela a la brasa a la gallega

27,00€

Galician style grilled hake from Burela

Atún rojo a la brasa con sofrito japo-gallego

32,00€

Grilled red tuna with Japanese-Galician sautéed vegetables

Vegetales

Vegetables

Aguacate a la brasa con pico de gallo, queso gallego y pequeñas mozarellas

12.00€

Grilled avocado with pico de gallo, Galician cheese and small mozzarellas

En nuestro espeto
y a la brasa

skewered and
over charcoal

Pulpo con tartar de tomates asados, salsa de tomates verdes y culis de ají amarillo

22.00€

Octopus with roasted tomato tartar, green tomato sauce and yellow chili coulis

Nuestras carnes de Lugo en brasas blancas

Nuestro vacuno es de proximidad de nuestros ganaderos locales

Meat

All our meat is from local, sustainable farms

Chuletón de vaca vieja de lomo alto asado en la parrilla

65.00€/kg

Rib-eye steak

Tomahawk de vaca vieja/corte de asado en brasa

65.00€/kg

Old beef tomahawk/grill roast cut

1/4 Lechazo trasero al horno de brasa con patatas asadas y cebolla confitada

56.00€

1/4 Charcoal-baked lamb with roasted potatoes and confit onion

Solomillo vaca vieja asado a la parrilla

24.00€

Beef sirloin steak

Presa ibérica de bellota ibérica asada en parrilla

22.50€

Acorn feed Iberian presa (225gr)

Croca de ternera braseada, chucrut ahumado y cremoso de patata

20.90€

Braised veal croca, smoked sauerkraut and creamy potato

La mejor compañía

Sides

Pimiento lamuyo caramelizado en brasa al toque de pimienta rosa

6.00€

Caramelized lamuyo peppers over charcoal with a Pink pepper hint.

Ensalada verde fresca

6.00€

Fresh green salad

Puré de patata cremoso con ajo frito

4.00€

Creamy mashed potato with fried garlic

Boniato asado con crème fraîche

6.00€

Roasted sweet potato with crème fraîche

Postres

Desserts

Arroz con leche cremoso y requemado

7.50€

Creamy rice pudding

Tarta de queso de Cebreiro con texturas de frutos rojos

8.00€

Cebreiro cheesecake with red fruit textures

Bizcocho de chocolate tibio, cremoso de yogur con frutas del momento y fruta de la pasión

7.50€

Warm chocolate sponge cake, creamy yogurt with fresh fruits and passion fruit

"Copa Mercure".... un placer para compartir entre dos

12.00€

“Copa Mercure”.... a pleasure to share ( 2 pax)

"Piña Colada" a la brasa

9.0€

Grilled “Piña Colada”

"Nuestra milhojas al momento" con helado de turrón

8,50€

"Our Instant millefeuille" with nougat ice cream

Menú infantil

Kid's menu

19.00€

2 huevos fritos con patatas fritas

2 fried eggs with fried potatoes

1 pechuga de pollo a la plancha

Grilled chicken breast

Helado

Ice cream