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Autor: pensodromo

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Carta de Cocktails

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SESIÓN VERMUT - VERMOUTH SESSION

Vermouth sesion

NEGRONI SBAGLIATO - d10 vermut rojo y topper espumoso

7,50€
NEGRONI SBAGLIATO - D10 vermut rojo y topper espumoso

SPRITZ FIERO - Martini Fiero con Alma Atlántica Albariño

7,00€
SPRITZ FIERO - MARTINI FIERO WITH ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO

MIMOSA - Alma Atlántica Albariño con fruta de la pasión

7,00€
MIMOSA - ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO WITH PASSION FRUIT

AMERICANO - Campari, Vermut rojo y Soda

7,00€
AMERICANO - Campari, Vermut rojo y Soda.

DRY MARTINI - Ginebra y vermut seco.

7,50€
DRY MARTINI - Ginebra y vermut seco.

COPAS BRASAS BRANCAS - BRASAS BRANCAS COCKTAILS

Brasas Brancas Cocktails

GINTONIC MERCURE - Bombay saphire con tónica y fruta de la pasión

8,00€
GINTONIC MERCURE - BOMBAY SAPHIRE WITH TONIC AND PASSION FRUIT

VODKA PERA - Ciroc pera con un toque refrescante

9,00€
VODKA PERA - CIROC PEAR WITH A REFRESHING TOUCH

DARKMEMBERS MERCURE - Gin al gusto macerada con frutos rojos y sirope de azúcar con limón

9,00€
DARKMEMBERS MERCURE - Gin al gusto macerada con frutos rojos y sirope de azúcar con limón

NORDESIÑO DOS FIEITOS - Nordés, albariño y tónica

8,00€
NORDESIÑO DOS FIEITOS - NORDÉS, ALBARIÑO AND TONIC

LIMONADA LYNCHBURG - Tennessee whiskey y limón

7,50€
LIMONADA LYNCHBURG - Tennessee whiskey y limón

Cócteles Clásicos - classic cocktails

Classic cocktails

NUESTRO MOJITO - Bacardi carta blanca con un toque especial, azúcar moreno y menta

7,00€
OUR MOJITO - WHITE BACARDI WITH A SPECIAL TOUCH, BROWN SUGAR AND MIN

GIN FIZZ - Gin F de Formentera y zumo de lima

9,00€
GIN FIZZ - GIN F FROM FORMENTERA AND LIME JUICE

DAIKIRI DELUXE - Bacardi carta blanca y fruta de la pasión

9,50€
DAIKIRI DELUXE - WHITE BACARDI AND PASSION FRUIT

CAIPIRIÑA - Sto Grao, zumo de lima y sour

7,50€
CAIPIRINHA - STO GRAO , LIME JUICE AND SOUR

COSMOPÓLITAN - Vodka grey goose, Cointreau y zumo de arándanos

7,50€
COSMOPOLITAN - VODKA GREY GOOSE, COINTREAU AND CRANBERRY JUICE

MARGARITA PATRON - Patron silver, Cointreau y curaçao blue

9,00€
MARGARITA PATRON - PATRON SILVER, COINTREAU AND CURACAO BLUE

PIÑA GRILED - Ron tostado, piña, caramelo y Mangaroca.

8,00€
PIÑA GRILED - Toasted rum, pineapple, cointreau and cranberry juice.

AREA HADRÍ - Vodka, licor de manzana, zumo de arándanos y naranja,

9,00€
ARE HADRÍ - Vodka, apple liqueur, cranberry and orange juice.

Cócteles sin alcohol - Non-alcoholic cocktails

Non-alcoholic cocktails

PINK PANTER - Fresas naturales, leche y algodón de azúcar

7,00€
PINK PANTER - NATURAL STRAWBERRIES, MILK AND COTTON CANDY

SAN FRANCISCO - Zumo de naranja, piña, melocotón y granadinaWS

6,00€
SAN FRANCISCO - ORANGE, PINEAPPLE, PEACH AND GRENADINE JUICE

VIRGIN MOJITO - Azúcar moreno, menta; a elegir entre: clásico, fresa y fruta de la pasión

6,00€
VIRGIN MOJITO - BROWN SUGAR, MINT; TO CHOOSE BETWEEN CLASSIC STRAWBERRY AND PASSION FRUIT

VIRGIN GINTONIC - Gin Tanqueray 00 con tónica

8,00€
VIRGIN GINTONIC - GIN TANQUERAY 00 WITH TONIC Gin Tanqueray 00 with tonic

PIÑA COLADA - Piña fresca y leche dulce.

7,00€
PIÑA COLADA - Fresh pineapple and sweet milk.

Carta Gastrobar

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Ensaladilla de la casa con camarones, mayonesa de kimchi y huevas de salmón

16.00€
Homemade salad with shrimp, kimchi mayonnaise and salmon roes

Steak tartar de vaca vieja, encurtidos, con rebanadas de pan gallego a la brasa y palomitas de amaranto

24.00€
Old beef steak tartar, pickles, popcorn with slices of grilled Galician bread and amaranth popcorn

Tostas de sardinas ahumadas con mousse de queso, confitura de tomate y huevas de trucha (2 unidades)

9.50€
Smoked sardine toast on cheese mousse, tomato jam and trout roe (2 units)

Carpaccio de entrecot, rúcula, parmesano y emulsión de yema

19.00€
Entrecote carpaccio, arugula, parmesan and yolk emulsion

La burger de Brasas Brancas, de vaca vieja con queso, bacon, tomate, lechuga y cebolla

13.50€
The Brasas Brancas old beef burger with cheese, bacon, tomatoe, lettuce and onion

Ensalada de tomates gallegos con ventresca de atún

14.50€
Salad with Galician tomates and tuna belly

Tacos gobernador; de langostinos, queso Arzúa Ulloa curado, cebolla roja, pimiento verde y pimiento rojo (2 unidades)

10.00€
Governor Tacos of prawns, cured cheese Arzúa ulloa, red onion, green and red pepper (2 units)

Hamburguesa gourmet de vaca vieja, cebollas caramelizadas, queso y huevo frito

15.50€
Gourmet burger with old beef, caramelised onions, cheese and fried egg

Pulpo a la brasa con patatas mortero y ajada

18.90€
Grilled octopus with mortar and garlic potatoes

Ceviche de lubina marinada con cítricos, ají amarillo, aguacate, maíz frito y crujiente de yuca

17.00€
Marinated sea bass ceviche with citrus, yellow chili, avocado, fried corn and yucca crunch

Ensalada de bacalao confitado, pimientos y berenjenas asadas al carbon con emulsión de sus jugos

13.50€
Crystallized cod salad, carbon roasted peppers and aubergines with emulsion of their own juices

Club sandwich de pan brioche de secreto ibérico con queso Arzúa y tomatitos confitados

13.00€
Club sandwich of brioche bread of Iberian Pen with Arzúa cheese and candied tomatoes

Torta gallega de queso TERRA

15.50€
Galician cake with cheese TERRA

Croquetas cremosas de centolla de la Ría con mayonesa de alga codium (6 unidades)

13.50€
Creamy estuary crab croquettes with codium seaweed mayonnaise (6 units)

Pasta fresca carbonara, emulsión de yema, guanciale y parmesano

14.50€
Fresh carbonara pasta with yolk emulsion, guanciale and parmesan cheese

Un momento dulce

Sweet moment

Fruta fresca de temporada sobre hielo pilé

7.00€
Cocktail of seasonal fruits on pilé ice

Tarta intensa de chocolate con bizcocho de almendra

7.00€
Intense chocolate GF cake with almond cake.

Choco blanco limón con esponja de almendra

8.00€
Lemon white choco with almond cake

Copa de helado Brasas Brancas

6.50€
Brasas Brancas ice cream cup

Copa de Creme brulee con caramelo de limón y helado artesano de vainilla bourbon

7.00€
Creme brulee cup with lemon caramel and artisanal bourbon vanilla ice cream

Carta de Vinos

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Vinos de nuestro entorno

blancos

D.O. MONTERREI

Crego e monaguillo ´21 100% Godello. Bod. Crego e Monaguillo

19,50

Fraga do Corvo '21. Godello sobre Lías, 6 meses en barrica. 100% Godello. Grandes Pagos Gallegos

22.50€

Luxuria '20. 100% Godello. Vinos de Pablo Vidal

25,50€

D.O. VALDEORRAS

"O" GODELLO '21. 100% GODELLO. BOD. A PONTE DA BOGA

20,50€

D.O. RÍAS BAIXAS

Paco y Lola '22. 100% Albariño

23.00€

Zárate´22. 100% Albariño. Bod. Eulogio Pomares Zárate e Hijos

21.00€

Albamar '22. 100% Albariño. Bod. Albamar

22,00€

Pazo de Señoráns ´22. 100% Albariño. Bod. Pazo de Señoráns

26,50€

Paco y Lola Prime. '21. 100% Albariño. Cza. sobre lías

28.00€

Pintos Edición los Nietos '19. 100% Albariño. Bod. Lagar de Pintos. CZA. Sobre lías 4 años

34,50 €

D.O. RIBEIRA SACRA

Blanco Legítimo de Parcela '21. 100% Blanco Legítimo. Bod. Ponte da Boga

29,50€

D.O. RIBEIRO

Cuñas Davia '21. 50% Treixadura, 25% Albariño 10% Godello y otras. Adegas Valdavia.

23,00€

Canción de Elisa ´21. 80% Treixadura, 10% Godello, 10% Albariño. CZA sobre lías 3 meses. Bod Dona Elisa

24,00€

Renacido '20. 7 meses en barrica. 85% Treixadura, 10% Godello y 5% Albariño. Vinos de Pablo Vidal

25,50€

D.O. RUEDA

ESENCIA 27 '21. 100% VERDEJO. BODEGA MEORIGA

18,00€

PROTOS '21. 100% VERDEJO. BODEGA PROTOS.

18.00€

Tintos

D.O. Rias baixas

ATTIS CAIÑO TINTO '20. 100% CAIÑO TINTO CZA. EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS 12 MESES

39,00€

D.O. ribeira sacra

Algueira '21. Mencía. Bod. Algueira

20,00€

Ponte da Boga '21. Mencia. Bod. Ponte da Boga

22,00€

Abadia da Cova "FUDRE". 9 MESES DE CRIANZA EN FUDRES. MENCIA. BOD. ABADIA DA COVA

23,,50€

Ponte da Boga Bancales Olvidados '21. 100% Mencía. Bod.Ponte da Boga

25,00€

Guímaro Camiño Real '20. 14 meses de crianza en barrica. Mencía. Pedro M. Rodríguez Pérez

45,00€

sin d.o.

ROCK´N ROLL 65% MENCÍA, 25% TEMPRANILLO, 10% CAIÑO TINTO. VINOS DE PABLO VIDAL

29.00€

OTRAS ZONAS VITIVINICOLAS

tintos

D.O. Castilla y León

Abadía Retuerta Selección Especial '18. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah. Bod. Abadía Retuerta

38,50€

D.O. Ribera del Duero

Valtravieso ´21. Roble. 100% Tempranillo. Bod. Valtravieso

20.00€

Arzuaga Cza.'19. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Bod. Arzuaga

32.00€

Dehesa de los Canónigos Cza.'19. Tempranillo. Bod. Dehesa de los Canónigos

30.00€

Tomás Postigo '20. 100% Tempranillo. Bod. Tomás Postigo

39,00€

P.S.I. '20. 90% Tinto fino, 10% Garnacha. Bod. Dominio de Pingus

45,00€

Pago de Carraovejas '20. 93% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon

48,00€

Matarromera Cza. '19. 100% Tempranillo. Bod. Matarromera

34,50€

D.O. Ca Rioja

Luis Cañas Cza '19. Garnacha y Tempranillo. Bod. Luis Cañas

22,00€

La Montesa Cza.'19. 95% Tinta del país, 5% Otras variedades tintas. Bod. Palacios Remondo

25,50€

Izadi Reserva '17. 80% Tempranillo y 20% Graciano. Bod, Izadi

25,00€

Allende '14. Tempranillo. Finca Allende

28,00€

Marqués de Murrieta Reserva '18. Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo. Bod. Marqués de Murrieta

29,00€

Baigorri de Garage '17. Tempranillo. Bod. Baigorri

59,00€

D.O. Toro

Matsu El Recio '20. 100% Tinta de Toro. Bod. Matsu

25,00€

ESPUMOSOS

D.O. RIAS BAIXAS

ALMA ATLÁNTICA ROSÉ. MENCÍA. MARTÍN CODÁX

21,00€

ALMA ATLÁNTICA ALBARIÑO BOD. MARTÍN CÓDAX

21,00€

GORGOLA. BRUT NATURE CZA. 36 MESES

45.00€

D.O. Cava

Anna de Codorniu Brut Nature. 70% Chardonnay, 15% Parellada, 8% Xarel-lo, 7% Macabeo

21,00€

Juve & Camps Reserva de la Familia. 55% Xarel-lo, 35% Macabeo, 10% Parellada

28,00€

A.O.C. Champagne

Moet & Chandom Imperial Brut. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

68,00€

Bollinger Special Cuvee.60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

72,00€

SIN D.O.

Gramona Imperial Brut. 50% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada

33,00€

Dulces

D.O. JEREZ-XERES-SHERRY

PEDRO XIMENEZ MONTEAGUDO, 100% PX, CZA OXIDATIVA, 14 AÑOS DE SOLERA Y CRIADERA, BOTAS DE ROBLE AMERICANO

28,00€
COPA: 5,50€ CHUPITO: 4,00€

PALO CORTADO MONTEAGUDO, 100% PALOMINO, CZA BIOLOGICA Y OXIDATIVA, 14 AÑOS DE SOLERA Y CRIADERA, BOTAS DE ROBLE AMERICANO

30,00€
COPA: 5,75€ CHUPITO 4,25€

D.O. SIERRA DE MALAGA

MOLINO REAL, 100% MOSCATELL, BOD. TELMO RODRIGUEZ

45,00€
COPA 16,25€ CHUPITO: 8,75€

D.O.C. PORTO

VZ TAWNI 10 AÑOS, 100% OLD VINES, ENOLOGO CRISTIANO VANZELLER

44,50€
Copa: 8,50€ chupito: 5,50€

TransILVANIA

LILIAC&KRACHER ICE WINE '20 BOT 3/8, MUSKAT OTTONEL, GEWÜZTRAMNER, FETEASCA ALVA

38,00€

Carta Restaurante

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Para compartir

To share

Steak tartar de vaca vieja en tuétano de ternera a la brasa con rebanadas de pan gallego tostado

24.00€
Old beef tartar with slices of galician toasted bread presented in a beef marrow

Lomos de Anchoa 00 sobre brioche con mantequilla ahumada, queso arzua Ulloa y salsa Vierge

17.00€
00 anchovie fillets over brioche toast with smoked butter, Arzua-ulloa cheese and vierge sauce

Ensalada de burrata, calabaza asada, peras, espinaca y agridulce de miel y mostaza

17.00€
Burrata cheese salad with grilled pumpkin, pears, spinach and sweet & sour honey with mustard

Croquetas cremosas de churrasco con mayonesa de chimichurri

11.00€
Creamy Roasted pork chops & criollo style chorizo croquetas with chimichurri mayonnaise

Zamburiñas a la brasa con aliño de soja, lima, guindilla fresca y cebolla roja

19.00€
Grilled scallops with chili sauce, feta cheese and green coriander oil

Chipirones de la Ría a la brasa sobre arroz negro y mayonesa de alga percebe

21.50€
Grilled estuary squid on black rice and barnacle seaweed mayonnaise

Nuestras recomendaciones

Grilled seafood

Bogavante a la brasa, huevos camperos con puntillita y patatas rustidas (precio por persona - 2 personas mín)

26.00€
Grilled Blue lobster broken eggs with heritage galician potatoes, paprika and parsley olive oil (price per person/ 2 min person)​

Ensalada de bonito de Burela en nuestro escabeche, emulsión de alga codium y esferas de cebolla encurtida

18.90€
Tuna from Burela salad in our marinade, codium algae emulsion and pickled onion spheres

Arroz de Albufera con chuletón de vaca vieja a la brasa y mayo roja de pimientos asados (precio por persona - 2 personas mín)

24.50€
Albufera rice with grilled rib-eye steak, red mayonnaise and roasted peppers (price per person/2 person min)

Lomo de "bacalhau" a la brasa como lo hacen nuestros vecinos portugueses

22.00€
Grilled cod fillet as our Portuguese neighbours do it

Calamar de Celeiro a la brasa con cebolla caramelizada y patata gajo

24.00€
Grilled Celeiro squid with caramelized onion and potato wedges

Vegetales

Vegetables

Aguacate asado a la brasa con pico de gallo, queso feta y aceite verde de cilantro

12.00€
Roasted avocado & pico de gallo, feta cheese and coriander fresh oil.

En nuestro espeto
y a la brasa

skewered and
over charcoal

Pulpo con tartar de tomates asados, salsa de tomates verdes y culis de ají amarillo

22.00€
Octopus with roasted tomato tartar, green tomato sauce and yellow chili coulis

Nuestras carnes de Lugo en brasas blancas


Nuestro vacuno es de proximidad de nuestros ganaderos locales

Meat

All our meat is from local, sustainable farms​

Chuletón de vaca vieja de lomo alto asado en la parrilla

65.00€/kg
Rib-eye steak

Tomahawk de vaca vieja/corte de asado en brasa

60.00€/kg
Old beef tomahawk/grill roast cut

1/4 Lechazo al horno de brasa con patatas asadas y cebolla confitada

56.00€
1/4 Charcoal-baked lamb with roasted potatoes and confit onion

Solomillo vaca vieja asado a la parrilla

24.00€
Beef sirloin steak

Presa ibérica de bellota ibérica asada en parrilla

22.50€
Acorn feed Iberian presa (225gr)

Chuletitas de cordero lechal a la brasa y piquillo de Lodosa

24.00€
Grilled suckling lamb chops and piquillo of Lodosa

Croca de ternera a la brasa con patatas gajo y pimientos de Mougán

18.00
Grilled beef croca with potato wedges and Mougán peppers

La mejor compañía

Sides

Pimiento lamuyo caramelizado en brasa al toque de pimienta rosa

6.00€
Caramelized lamuyo peppers over charcoal with a Pink pepper hint.

Ensalada verde fresca

6.00€
Fresh green salad

Tomatitos asados y aliñados

5.00€
Roasted and seasoned tomatoes

Patata asada al horno de brasa con refrito de ajo

4.00€
Oven-roasted potato with garlic

Boniato asado con crème fraîche

6.00€
Roasted sweet potato with crème fraîche

Postres

Desserts

Piña a brasa al Ron con helado de coco y lima

7.00€
Rum infused roasted pinnaple & coconut ice cream whit a touch of lime

Tarta de queso cremosa ahumada con queso cebreiro

7.00€
Creamy cheesecake made from Cebreiro cow´s cheese with a smoked hint.

Cremoso de chocolate con mousse de caramelo, helado de nata y coulis de la pasión

7.50€
Creamy chocolate with caramel mousse, cream ice cream and passion coulis

Brownie y frutos rojos sobre cremoso de yogur y chocolate blanco con helado de cítricos

7.00€
Brownie and red berries on creamy yogurt and white chocolate with citrus ice cream

Merengue gratinado con crema de limón y crumbel con toque de canela

8.00€
Torched meringue, lemon cream and cinnamon crumble

Menú infantil

Kid's menu

19.00€

2 huevos fritos con patatas fritas

2 fried eggs with fried potatoes

1 pechuga de pollo a la plancha

Grilled chicken breast

Helado

Ice cream